Burčák v roce 2025 překvapí pozdějším začátkem a silnější atmosférou

Burčák, tento ikonický nápoj z čerstvého hroznového moštu, neodmyslitelně patří k podzimu a vyvolává radostné vzpomínky na výlety krajinou a zastávky u stánku se sklenicí v ruce. Letos však milovníky burčáku čeká zvláštní napětí: v roce 2025 se jeho sezóna podle všeho posune o celý týden později než je obvykle. Kdo ví, třeba právě toto zpoždění burčák ještě více zhodnotí a zpestří každý podzimní výlet. Proč změna? A co všechno letos očekávat? Odpovědi i praktické rady najdete v následujícím článku.

Jaké faktory ovlivňují začátek sezóny burčáku?

Každoroční start prodeje burčáku bývá netrpělivě očekáván nejen vinaři, ale i širokou veřejností. Tradičně se burčák začíná prodávat 1. srpna a jeho sezóna trvá až do 30. listopadu. Ovšem klima je nevyzpytatelné a každý ročník přináší své specifické podmínky. Chladnější jaro dokáže posunout zrání hroznů o dny až týdny. Třeba v roce 2023 se začátek sezóny opozdil o dva týdny kvůli chladům, naopak v roce 2021 začal prodej už začátkem srpna díky extrémně teplému létu.

Kdy začne sezóna burčáku v roce 2025?

Pro rok 2025 je jasná informace: na čerstvý burčák si všichni budeme muset počkat o týden déle proti letitému zvyku. Předpokládá se, že první burčák se na pultech a vinařských stáncích objeví zhruba kolem 7.—8. srpna, přesné datum ale potvrďte na oficiálních stránkách organizátorů. Tento posun je způsoben převážně klimatickými anomáliemi, které letos ovlivnily vývoj révy na vinicích jižní Moravy, kde se většina kvalitního burčáku vyrábí.

Přehled minulých sezón: Kdy se burčák skutečně začal prodávat

*V roce 2022 spustila Chateau Valtice prodej dříve díky rané odrůdě 'Augustovský' dovezené ze Slovenska.

Modrá sklizeň vás odmění čerstvými chutěmi a zdravím do zásoby Doporučeno pro vás

Začátek srpna: lišky zaplavují lesy po vydatných deštích Doporučeno pro vás

Burčák: Tradice, kvalita a zajímavosti

Ne každý burčák je stejný. Nejčastěji bývá vyráběn z tradičních českých a moravských odrůd, ale občas vinaři sáhnou po zcela výjimečných řešeních — jako již zmíněný 'Augustovský' v roce 2022. Burčák by měl být vždy čerstvý, zákonem se smí prodávat pouze z hroznů vypěstovaných na našem území. Limitovaná je i jeho sezónnost — mimo vymezené měsíce jej legálně neseženete.

První doušek burčáku znamená, že léto se pomalu překlopí v podzim — a s ním přicházejí zcela nové chutě.

Jak bezpečně poznat kvalitní burčák?

• Čerstvost: Vždy se ptejte prodejce, kdy byl burčák stočen. Příliš hustý či nepenivý nápoj může být již po době konzumace.
• Barevnost a vůně: Pravý burčák má mléčně zakalenou až žlutavou barvu a výraznou ovocnou vůni.
• Chuť: Musí být příjemně sladký, jemně alkoholový, nesmí štípat na patře.
• Původ: Kupujte od certifikovaných prodejců či vinařství, kde máte záruku původu hroznů.

Burčák a podzimní aktivity v přírodě

Období burčáku láká k turistice a vycházkám v přírodě. Zastávky na vinobraní, spojené ochutnávkou burčáku, jsou oblíbeným cílem víkendových cest, třeba v okolí Pálavy, Znojma nebo na Slovácku. Burčákové slavnosti často doprovází hudba, řemeslné trhy a ochutnávky dalších krajových specialit, takže je ideální spojit posezení s výletem.

Z toho, co jsem prožil během loňského vinobraní, musím říct: není nic lepšího než objevit stánek s čerstvým burčákem po dopolední túře mezi vinicemi. Nápoj je živý, proměnlivý a pokaždé překvapí jinou harmonií chutí. Na tento zážitek se opravdu vyplatí počkat, i když letos přichází o něco později.

Burčák 2025: Pamatujte na tyto zásady

• Sezóna začne přibližně o týden později než obvykle, sledujte vždy aktuální informace.
• Kupujte burčák u ověřených vinařství, kde je jistota původu hroznů.
• Při skladování doma nikdy neuzavírejte láhev hermeticky — burčák stále kvasí.
• Na tůrách se vždy nepijí tři a více lahví, burčák se musí užívat s respektem.

Jestli vás svět burčáku oslovuje stejně jako nás, nenechte si letošní sezónu ujít. Burčák k podzimní turistice a venkovním slavnostem prostě patří. Sdílejte své zážitky a zkušenosti v komentářích pod článkem, ať už se vydáte do Mikulova, Znojma nebo jinam na Moravu.

Nejčastější dotazy ohledně sezóny burčáku 2025

• Kdy přesně začne sezóna burčáku v roce 2025?Přesný datum bude upřesněn, očekává se však start kolem 7.—8. srpna.
• Proč se sezóna burčáku letos posouvá?
  Důvodem jsou netypické klimatické podmínky, které zpomalily zrání hroznů.
• Můžu burčák skladovat doma?
  Ano, ovšem láhev vždy nechte otevřenou — burčák dál kvasí a je třeba kvůli tomu větrat.
• Jak poznám kvalitní burčák?
  Mléčná barva, bublinky, ovocná vůně a sladká chuť, burčák musí být vždy čerstvý.